요리 만들기
계란 노른자는 사용할 곳이 많다. 남는 흰자를 그냥 버리기 아까워서 만들어본 머랭쿠키인데 생각보다 쉽고 간단해서 누구나 만들 수 있을 것 같다. 일단, 나도 만들었다. 그러니 여러분도 할 수 있다.
야(?) 너두
요리 재료
- 설탕 70g, 흰자 70g
- 레몬즙 1티스푼, 짤주머니
요리 레시피
1. 계란 흰자를 볼에 담아 휘핑을 쳐준다.
전동 휘핑기가 없다면 손으로 쳐주면 된다. 시간이 좀 걸리고 힘이 좀 들뿐..
다행히 집 구석에 박혀있던 전동 휘핑기를 찾아서 수월하게 만들 수 있었다.
2. 어느정도 거품이 생기면 설탕을 조금 넣어준다.
설탕을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어준다. 이유는 모른다. 그렇게 하라고 했다.
거품이 쫀쫀해질 때까지 3번 정도로 나눠서 넣어주면 될 것 같다.
이 과정에서 레몬즙을 넣어주면 된다. 레몬즙은 계란 흰자의 비린맛을 잡아준다.
3. 계란흰자의 뿔이 제대로 생길 때까지 머랭을 쳐준다.
휘핑기로 들어올렸을 때 뿔이 제대로 살아있으면 완성!
4. 짤주머니에 머랭을 담아 판에 잘 짜준다.
사진을 못찍어서 생략...오븐판에 적당한 거리를 주며 짜준다. 너무 가까우면 부풀어 올라 붙어버릴 수도 있다.
5. 오븐 온도를 90-100도 사이로 맞추고 60분동안 천천히 구워준다. 그럼 완성!
시간은 오래 걸리지만 계란 1개로 많은 머랭쿠키를 만들 수 있기 때문에 좋은 시간 투자라고 생각한다.
몇개는 집에 돌아다니던 노란색소를 넣어 구워봤는데 그냥 흰색이 더 이쁜 것 같다.
많이 만들어서 통에 가득 담아놓으면 순식간에 사라지는 매직...
머랭쿠키는 언제 먹어도 맛있지. 다행인건 내가 만들어도 맛있었다.
그럼 다른 사람들은 더 더 맛있게 만들 수 있다는 말💛
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